紫红米饭挑战扬州炒饭

　　“我们点两份武功紫红米炒饭!”“这个紫红米炒饭是怎么做的?”最近一段时间，在“萍水相逢”、“尹记厨房”等萍乡一些餐饮企业中，经常能听到这样的话。随着萍乡武功紫红米的异军突起，曾广受萍乡市民青睐的扬州炒饭霸主地位正受到武功紫红米炒饭的强力挑战。

　　近日，记者走进芦溪一村食品公司，探究来自武功紫红米的秘密，感受紫红米炒饭的魅力。

　　武功紫红米是全国劳模农艺师钱怀璞先生，经过8年努力研制出来的一种功能性大米，是把有色稻米功能性“药食同源”融为一体的保健食品、绿色食品。紫红米富含一般水稻中缺乏的维生素C等、酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素和钙、铁、磷、硒等微量元素，其中钙含量高达23.7%，堪称大米之极品。

　　武功紫红米培育出来后，一举获得了中国绿色食品发展中心颁发的绿色产品证书，认定为绿色A级产品。这也让芦溪一村食品有限责任公司看到了难得的商机，2010年2月一村食品公司与芦溪县农科所签订了“武功紫红米(天丰优紫红)开发产权协议，从此“武功紫红米”的生产经营使用权归属一村食品公司。为了做强做大紫红米，从2010年2月开始，一村公司多方筹集资金请人设计，建成一条完全符合国家卫生标准，年产50吨现代化一条龙紫红米加工生产线。如今，一村食品公司通过“武功紫红米”也大大地提高了效益，由一个原来只加工“一村火腿系列”的小厂变成一个带领农民致富生产、加工、销售武功紫红米等综合性省级农业产业化龙头企业。

　　在打响武功紫红米品牌后，一村公司已经不仅仅考虑如何生产经营紫红米，还在思考如何让紫红米丰富人们的生活。经过一村公司的研制开发，武功紫红米已成功脱离产品单一化局限。目前,一村公司已成立了武功紫红米饮食文化传播机构，积极培育紫红米炒饭市场，努力形成独特的萍乡饮食文化。

　　现在，武功紫红米炒饭已经在萍乡的餐饮行业中遍地开花，成为许多中式快餐的特色和大酒店点菜必备小吃，受到食客的追捧。下一步，一村公司计划把“武功紫红米炒饭”输出萍乡，将连锁店开遍全国,正式向“扬州炒饭”发起挑战。