萍乡小炒肉 香辣又好吃
导语 萍乡的小炒肉和著名的湖南农家小炒肉可不是一样的，萍乡的小炒肉，注重香辣，而且气味浓郁。
萍乡小炒肉做法：
材料：五花肉或者瘦肉和少量带皮肥肉、红辣椒适量、大蒜子适量、芹菜梗适量，豆豉(豆豉为可选项，依不同人的口味而异)
制作方法：
首先，是准备工作，将瘦肉与肥肉分离，各自切成片。将辣椒剁碎、大蒜子剁碎。
在锅里放少许食用油，油温热至70度后，将肥肉放进锅内烧炸，将部分肥油炸去后，再将瘦肉放进锅去翻炒。等肉的颜色逐渐褪去红色后，将辣椒和大蒜放进国内翻炒。注意的是要经常翻过，不要将肉炒糊了。
接着在锅里放入适量的水和少许酱油，盖上锅盖煮片刻，目的是使辣椒和大蒜的味道进入肉中，这样肉才会香辣可口。(这时可以加入豆豉，这个看个人的偏好)
等汤的颜色变得浓郁，香气四溢之后，加入适量的盐和鸡精调味，便可出锅了。一道香气四溢的萍乡小炒肉就做好了。
